1019 刘氏八仁糯米糖(1 / 2)

山村庄园主 若忘书 1569 字 2022-04-27

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老刘剥这些核桃,也不仅仅是给陈大丫吃的,到时候也会给闺女儿子吃一些,也是辅食的一个重要原料。

到底吃核桃有没有好处,这个老刘也不是很确信。但是吃一些总归是没啥坏处的,要不然这俩小家伙的饭量很大,一天好几餐呢,奶粉都能直接喝大半瓶。

小身子都发育得很好、很结实,对于营养的需求自然也会高一些。那个小手、小脚丫都非常有劲儿,偶尔给老刘一巴掌、踹一脚的,也让老刘鼻子酸得不行。

老刘琢磨了一下,给乐乐弄些零食吧。现在不像夏天了,各种零食那么多。就算是自家的大棚里有一些,也就是给乐乐弄个水果捞啥的。

而对于小家伙来讲,这个零食也是很重要的一个食物补充。那些袋装的膨化食品其实还是少吃一些比较好,不如自己做的吃着放心啊。

有了这个想法之后,老刘同志一下子就变得忙碌起来了。他得给乐乐去采购各种原材料去,因为他打算给乐乐做一些“糖”。

这个糖,可不像他扯的糖或是市场上卖的那些奶糖,他是要用红糖炒至,然后再放上一些果仁,最后压成片的那种。

往常都是到快过年的时候才有卖,因为那时候天气凉爽,好保存。现在虽然已经开始降温了,但是温度还很高。

核桃仁、花生仁、芝麻,这个家里边都是现成的。还需要到县里买一些葡萄干、大杏仁、瓜子仁、腰果、果脯啥的,到时候弄一起,这个味道应该不会差。

他就是想啥神跳啥神的主,这个还是给闺女做零食,那就更加的上心。也就是乐乐现在还在山上学才艺呢,要不然说啥都的带着乐乐一起去采购。

全都采购完,回到家里边的老刘,那个样子也是兴奋得不行、期待得不行。

他的生活重心就很简单,就是在家里边。不管是老的还是小的,他能够给做出好吃的,让大家吃得开心,这都比他自己吃到啥美味还要满足。

这个算是他自己发明的八仁糖吧,果脯和葡萄干算一种,看那个松仁很不错,他也买了一些。跟核桃仁、花生仁、芝麻、大杏仁、瓜子仁、腰果,这些凑到一起就是八仁。

倒是想弄点青丝玫瑰来着,不过对于这个乐乐不是很喜欢,那就不放,毕竟那个也是看得意不得意。

第一道工序,就是炒制,花生仁和核桃仁、芝麻仁、松仁,这些都得炒至一下。四样就得炒四锅,对于火候的要求不同么。

乐乐还没有回来,贪吃熊在照看俩小宝宝,陈大丫就成了老刘的小帮手。这也就是老刘炒得比较多,要不然都可能会被陈大丫给“尝”没了。

第二道工序,就是碎仁。这个也是力气活,尤其是花生仁,就得用擀面杖硬擀碎。核桃仁和果脯这些倒是可以用刀直接切,多少省力一些。

“爸爸,你在做什么?好香。”

从外边骑着大大花回来的乐乐提着鼻子嗅了嗅,就发现了今天家里边的小不同。

“爸爸给你做糖呢,里边会有好多好吃的果仁。”老刘笑着说道。

小家伙赶忙自己去洗手,今天学画画,弄了一些墨汁,这个要洗干净。洗完手的小家伙过来后,也是跟陈大丫一样,先抓了一些“尝一尝”。

这个很不错,因为小家伙是将老刘弄好的这些混到了一起,然后来了一个一口香,那个混合果仁各种滋味,真的很美味。

“然后咋弄啊?”陈大丫问道。

“我再将糯米面炒一些,一会儿再弄些冰糖和红糖水和面,加上果仁一搅拌、压平、冷冻,这就完事了。”老刘说道。

“还有这么多啊,不能像做元宵馅那样弄么?”陈大丫说道。

“那个里边的面太多了,而且还是用的白面。这个用糯米面,会有一些糯米味,味道更好。”老刘笑着说道。

陈大丫点了点头,现在别说小了乐乐,她这个大丫都很期待。

炒糯米面的活也是很简单的,关键就是红糖和冰糖的糖水,需要稍稍熬制一下。这个也是考验火候的,你要是熬大了就会发苦嘛。

虽然说直接用水化开也行,但是老刘总觉得那个味道就会差一些,没有红糖熬过之后的那种焦香味儿。

准备工作都做完了,老刘就在盆子里稍稍涂了一层熟豆油,然后将炒好的糯米粉倒进去,将糖水也倒了进去。

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