学艺有成以后,我希望你们可以回到部落,为部落贡献一点力量,部落真的太需要我们了。
你们的好兄弟林小树。
给布鲁索、风一川的信,林小树只是简单交待了一下,相信他们会理解的。
今天写的所有遗书都给他们俩,如果我回不来了,只能让他们帮我转交了。
……
还有就是给花家姐妹的了。
乔汐还有雪霏:
你们好啊!
很抱歉,一直没有跟你们说实话,不要怪我啊!
我并不是一个只会雕刻跟厨艺的精灵,我还是皇家中识学院的学生。
而且这一届的新芽榜我还是第二名,是不是很意外,我的实力很强的。
我去参加新芽榜的试练了,不知道能不能回来。
如果回不来的话,家里的东西就都留给你们了。
其实也没什么东西,主要就是一些我的雕刻品跟厨房里的杂物。
乔汐你的做菜天赋真的很好,好好练习,水平达标以后,可以去开一个餐馆,我相信凭我的菜谱肯定可以很受欢迎的。
我现在在研究用灵材做菜的方法,如果研究成功了,我想肯定能达到,光吃就能提升实力的地步。
如要我回不来了,这个研究肯定只能落乔汐你的头上了。
经过我这半个师傅的认证,乔汐你的天赋完全是可以的。
另外,上次乔汐说果酒有点不好喝,我也想到了办法,我整理了一个新的酿酒方法,应该能让你满意的。
雪霏,你也不要太累,乔汐已经长大了,也可以照顾自己了,你也可以适当的歇一歇了。
……
你们的朋友林小树
给花家姐妹的信写完以后,林小树开始整理酿酒的方法了。
在天灵世界酿酒,是林小树好早以前就有的想法,只是之前一直没有时间跟机会。
这次不管能不能回来,肯定要开始酿酒了,来到这个世界,如果这么快就要离开,那真是太遗憾了,总要留下一点东西吧!
还好之前喜欢喝酒的自己,研究过酿酒的方法,虽然没有实际酿过,但基本的方法跟步骤还是记得的。
要酿酒肯定要先制曲,想了一下制曲的方法,林小树开始写了起来。
一﹑原料
曲的原料以纯小麦为佳,若搀入大麦﹑玉米﹑黄豆…等杂粮则次之
二﹑研磨
将小麦研磨成粉,此为制曲第一道手续
三﹑搅和
将研磨后之小麦粉,加水搅和后,不停的搅拌
四﹑制曲块
麦粉加水搅和并搅拌好后,用重力将其压成方形曲块,每块重约5公斤
五﹑培曲(繁殖曲菌)
曲块制成后,接着送入培菌室(光系能力净化后的密封房间)中,使其发酵,曲菌在曲块内部大量繁殖,
此过程约需30天,注意培菌室要恒温。
六﹑堆曲(培干)
完成培曲之曲块,移出曲室阴干储存,谓之堆曲
七﹑磨曲(磨碎)
培干后之曲块,呈土黄色,须磨成曲粉,始可搀入高粱饭酿酒。
至此制曲工作大功告成。
酒曲制造好以后,就是酿酒了,林小树又将酿酒的步骤写了下来。
一﹑浸泡
将高粱送进泡水池,加水浸泡24小时
二﹑蒸煮
浸泡后之高粱,用锅炉蒸煮,俗称「蒸高粱饭」,简称「蒸饭」
三﹑冷却
高粱饭蒸煮完毕,分散、降温,途中加进谷壳,使高粱饭不致太黏稠而加速冷却
四﹑拌曲
将冷却后之搀有谷壳的高梁饭,放在大盆中不停的搅拌,加入颗粒状曲粉,然后再不停的搅拌使高粱饭与曲粉均匀混合后,倒入发酵池
五﹑发酵
发酵10天后,蒸馏得酒
六﹑蒸馏(第一道酒)
将发酵完成之高粱饭,用人工倒入蒸馏锅,蒸馏所得谓之「第一道酒」.第一道酒因较具高粱味,必须调兑以改善口感风味
七﹑再拌曲﹑再发酵
第一道酒蒸馏后之高粱渣滓,出锅再加谷壳冷却,再加入曲粉均匀拌和,送进发酵池,进行再发酵12天
八﹑再蒸馏(第二道酒)
「第二道酒」,较无高粱杂味,较香﹑较醇﹑较顺口
蒸馏过程中,酒液流出,最先馏出之酒精浓度在80%以上,谓之「酒头」,慢慢下降,酒精浓度在20%40%为「酒尾」.酒液以酒精浓度高低分开收集﹑储存,浓度6070%作为大曲酒, 5060%间为高粱酒
九﹑调兑与灌装
为使酒质均匀一致,必须进行调兑,又称勾兑,将不同酒精浓度,分次蒸馏,以及年份,作不同比例之「勾兑」,求其色﹑香﹑味上的均衡.
然后灌装于玉制瓶或瓷瓶中。
灌装前需于地窖存放若干时日(通常6个月以上),
使新酒辛辣味经过老熟(熟成),去除糟味,改善口感。