故能保护其他易被氧化的物质(如维生素a及不饱和脂肪酸等)不被破坏。
食物中维生素e主要在动物体内小肠上部吸收,在血液中主要由β-脂蛋白携带,运输至各组织。
同位素示踪实验表明,a-生育酚在组织中能氧化成a-生育醌。后者再还原为a-生育氢醌后,可在肝脏中与葡萄糖醛酸结合,随胆汁入肠,经粪排出。
其他维生素e的代谢与a-生育酚类似。维生素e对动物生育是必需的。
缺乏维生素e时,雄鼠**退化,不能形成正常的精子;雌鼠胚胎及胎盘萎缩而被吸收,会引起流产。动物缺乏维生素e也可能发生肌肉萎缩、贫血、脑软化及其他神经退化性病变。如果还伴有蛋白质不足时,会引起急性肝硬化。
虽然这些病变的代谢机理尚未完全阐明,但是维生素e的各种功能可能都与其抗氧化作用有关。
人体有些疾病的症状与动物缺乏维生素 e的症状相似。由于一般食品中维生素e含量尚充分,较易吸收,故不易发生维生素 e缺乏症,仅见于肠道吸收脂类不全时。
维生素e在临床上试用范围较广泛,并发现对某些病变有一定防治作用,如贫血动脉粥样硬化、肌营养不良症、脑水肿、男性或女性不育症、先兆流产等,也可用维生素e预防衰老。
维生素e于化学家伊万斯在麦芽油中发现并提取,已能人工合成。
维生素e是人体内优良的抗氧化剂,人体缺少它,男女都不能生育,严重者会患肌肉萎缩症、神经麻木症等。
“讲完维生素e就该讲,”
“维生素f嘛,我知道!”西弗不耐烦地说道。
“错!”老板冷哼一声,道:“是该讲维生素k。”
维生素k属脂溶性维生素。由于它具有促进凝血的功能,故又称凝血维生素。常见的有维生素k1和k2。k1是由植物合成的,如苜蓿、菠菜等绿叶植物;k2则由微生物合成。
人体肠道细菌也可合成维生素k2。现代维生素k已能人工合成,如维生素k3,为临床所常用。
讲到这里,一个穿着血红色斗篷的人坐到了两人的身边,好奇地问道:“维生素是什么东西?”
西弗的不耐烦正无处发泄,没好气地回道:“你又是什么东西?”
“我不是东西,”那人认真地说道:“我是猩红收割者,弗拉基米尔,人们都称我为吸血鬼!”
老板认真地打量着来人,问道:“我以前怎么没见过你?”
“想听我的故事吗?”