孙大海自己的产业在9号，他打听到其他买到铺位的人，都是要开设酒吧，或把餐厅与酒吧结合起来。
于是，孙大海决定独辟蹊径，开一家纯粹的24小时餐厅。
根据香江这边的饮食习惯，以及他对前世兰桂坊游客特点的点滴回忆，他根据前世呷哺呷哺的经营模式为模板，结合海底捞火锅的服务特点，拼凑出一套单人小火锅餐厅的经营方案。
乔宏伟现在已经从兰桂坊开发管理公司中撤了出来，孙大海把方案交给他，并把经营理念对他讲清楚，剩下的事情孙大海就不管了，由乔宏伟自行处理。
可怜的乔宏伟，刚刚把开发公司的事情全部转交给盛智文，还没有容他喘上几口气，无良老板孙大海，又把新的工作交给了他。
好在如今的乔宏伟，真的是乔总了。
黄菲菲临走前，通过招聘，帮他搭建好了公司的班底。虽然人不多，而且还分了几个去开发公司，但他已经不再是独自一人跑单帮。
乔宏伟抓住最重要的工作，自己去找猎头公司挖店长人选，其余工作都交给了公司的其他员工处理。
他妹妹乔婉婷听说要开一家新式的火锅店，便主动请缨要来帮忙，结果被严重怀疑她真实目的的孙大海给轰走了。
孙大海给她下一个死命令，要求她在三个月内，完成学校关于股票操作的相关理论课程，并组建一个以她为首的操盘小组，人员规模为三到五人。
乔婉婷撅着嘴走了，乔宏伟则是哭笑不得。作为孙大海大管家的他，是知道孙大海一部分发展计划的。
在孙大海眼里，兰桂坊开发管理公司主要是帮助架设未来系在香江站住脚，在政府和上层经济圈中留下一个印象。
虽说能够名利双收，但孙大海更注重公司的美誉度。
眼下正在筹备的这间火锅店，别看孙大海对外人忽悠，什么集中了中式餐饮的精华，主打健康、卫生、个性化概念，上百种食材自由选择搭配，配以多种口味的汤底，任君品尝……
私底下孙大海对乔宏伟说，这就是下雨天打孩子，闲着也是闲着。
手里有点闲钱，又赶上兰桂坊开发伊始，需要有人做出示范效应，用来吸引后续投资的跟进，所以他才会准备开这家店。
而且，孙大海是大股东，他不买间特殊铺位来经营，其他股东想买也不能买的。
这就如同分赃，大当家的即使不想要分成，也必须要先拿一份，否则底下小的们就无所适从了。
在公司这几个元老中，孙大海真正重视的，反倒是至今还没有做出过贡献，一出场就是吃吃吃的小吃货乔婉婷。
在今后一段时间里，乔婉婷以及她的操盘组，才是公司最重要的部门，它将源源不断地为公司的发展，提供充足的资金保障。
在孙大海的头脑中，有无数投资项目，需要大量的资金投入。
而介于孙大海现在的年龄身份，他又不能事事亲临，自己参与全部的工作。
所以在孙大海的设想中，这几年公司的结构应该是这样的：乔宏伟居中，负责协调控制，并统管行政事务；
乔婉婷的操盘小组，就如同孙大海在香江的分身，帮助他通过股票或期货上的投机，悄悄完成资金积累；
以后再寻找一组人手，负责具体项目的谈判和管理。
因此，乔婉婷和她的操盘小组，在真正的大行情来临之前，就十分有必要先行磨合，以达到孙大海的认可。
孙大海没有对乔婉婷多说什么，但对乔宏伟却有过交代，要他重点关注此事，一定要把好人事关。
孙大海定下的操盘小组选人标准，简单粗暴之极。人品第一、忠诚度第一，职业操守第一，至于其它，统统排在后面。