回去的路上，果果罕见得多愁善感起来。
小姑娘托着肉乎乎的下巴思考片刻，忽然长长地叹了口气。
廖初忍俊不禁，“为什么叹气？”
小姑娘晃了晃腿，“胡耀祖好可怜哦……”
他竟然都不会玩玩具！
他的爸爸妈妈真的不爱他吗？
唉，而且他还没有舅舅哎！
他竟然没有舅舅！
多可怜呀！
廖初也觉得不可思议。
像他们这些福利院长大的穷孩子也就算了，不会玩玩具是因为没那个条件，可胡耀祖那小孩儿？
他爸爸作为知名企业家，频频在各大媒体露脸，何止家财万贯？
竟然不给孩子买玩具……
不是不舍得，因为后面胡耀祖说的那些兴趣班都非常烧钱。
但恰恰就是因为这样，才更显得孩子可怜。
刚才余渝听到孩子的哭诉也十分震惊，当场表示要跟胡爸爸谈一谈。
望子成龙的心情可以理解，但这个方法太有问题了，再这么下去，孩子的心理非崩溃不行。
小朋友听后，越发委屈得不能自已……
呜呜，他也想玩玩具。
明天是周六，倩倩早已发出邀请，让果果和佳茗小朋友去她家里玩。
廖初决定给三个孩子准备一些零食甜点。
正好许愿缸里的钱已经攒了好几百，上午不用看崽，他打算买一点牛奶和百科全书之类的启蒙书籍，送到本地福利院去。
第二天一早，倩倩父女俩准时出现在餐馆门口，“果果早呀！”
果果过去跟她手拉手，“倩倩早呀！”
倩倩饿得不行，小肚皮里咕噜噜直响，“今天早上吃什么呀？”
果果美滋滋道：“舅舅说是鸡汤米线哦。”
鸡汤她喝过，米饭也吃过，但是米线是什么东西呢？
舅舅说也是大米做的，好神奇！
柳溪把两个小姑娘抱到儿童座椅上，吸着鼻子感慨，“真香啊！”
他还没在早上吃过米线呢。
鸡是现杀的，汤是清晨就开始熬的，这会儿正好用。
廖初杀鸡的动作常麻利，血放得干干净净，后面浸泡和熬煮的时候就没多少血水了。
大火烧开之后转小火慢炖，锅盖上面压着重重的石头，更容易把营养物质熬出来。
高汤嘛，必然要慢慢来。
鸡很肥，刚煮出来的浓汤表面浮着厚厚一层黄油，让人本能觉得腻味。
大清早的，北方人民可能受不住这么厚重。
廖初用勺子捞去大部分鸡油，只留下薄薄一层，下面雪白的浓汤慢慢现了颜色。
真正的好厨师，是会根据节令、环境，以及本地气候和人文习俗调整的。
美食虽好，终究是为人服务的。
没道理强迫食客去适应食物，而应该要食物适应人。
有句老话说得好：
“一个好厨子，能顶半个好大夫。”
吃对了东西，身体受用，自然少遭罪。
柳溪伸长了脖子看，顿觉口中津液旺盛，“哇，你加了什么啊，太香了吧？”
以前家里的阿姨也煮过鸡汤，真的没这么香。
别说用鸡汤来煮米线，光这么喝就够诱惑人啦！
廖初道：“还没加。”
说完，果然丢进去一只调味包。
他向来对食材要求很高。
这鸡是山地散养的，喝的山泉水，吃着无公害粮，每天还有广播音乐陶冶身心，生活比人都规律健康。
又正好是鲜嫩肥美的“年纪”，肉质分外鲜美。
要么清炖，要么清蒸、白切，才能最大限度发挥出美味，其他做法都可惜了。
入锅前，先在空锅里把鸡块干煸一下，逼出多余水分，使得皮肉更加紧致。
干煸到表皮微微泛黄，部分地方的边缘出现焦糖色也不要紧，那是油脂的作用。
后面炖起来，口感更丰富不说，高汤也更浓白。
这个方法在炖鱼汤的时候同样适用。
捞出的鸡油也不会浪费，廖初将老豆腐切成扁平块，用鸡油小火慢煎。
老豆腐组织坚挺，口感劲道，适合接受长时间的烹饪，不必担心会散。
几秒钟之后，白色的豆腐表层被染成金黄色，用铲子轻巧地翻个面，还能看见上面细小的油粒爆开呢！
刚出锅的鸡味豆腐外酥里嫩，用筷子轻轻一戳，咔嚓！
酥脆的外壳破裂，圆洞内疯狂涌出滚滚热气，既有豆制品特有的清香，又有淡淡的肉类香醇。
因为只用油煎了外皮，吃起来并不会觉得油腻。
如果觉得口淡，还有廖记餐馆特别调制的甜辣酱可以刷呢！
泡发的米线煮几分钟，碗内放入配菜，很快就端上桌。
乳白色的水汽随着砂锅一路飘散，沿途留下久久不散的浓香。
上桌时，砂锅内的汤汁还微微沸腾呢。
柳溪却注意到旁边一碟萝卜泡菜，“这是？”
服务员关文静笑道：“老板送的，特别好吃！”
老板说了，鸡汤米线固然养生，但一口气吃到底可能寡淡。
尤其现在正换季，人的肠胃刁蛮，经常会突然想吃点刺激的。
这个泡菜是他自己腌制的，加了泡椒、笋尖儿、红白萝卜，酸爽可口，极其下饭。
呜呜，在这里工作福利太好了，老板特别厚道，店里的客人吃什么，就给她吃什么。
管饱！
换工作才多久啊，她已经长胖四斤了……
柳溪凑近了一闻，口中顿时泛滥成灾。
哇，这个味道，绝了！
姬总一家四口也慢悠悠进来，也不问吃什么，直接说要一份早点。
看，这就是经验丰富的。
管它今儿吃什么，反正廖厨做的，还能翻车？
米线上桌，姬总照例先围绕色香味暗中点评一番，然后挑起一缕米线送入口中。
细嫩爽滑，一咬就断，米香浓郁。
他创业那会儿也曾吃过外头的米线，为了好看，里面大多加了食用胶，可以使成品保持汤汁清亮、米线完整。
但绝对影响口感和身体健康。
但这个不一样。
他一尝就敢肯定，绝对是优质好大米做的。
“老板，这个米线？”
廖初抬头瞅了眼，继续麻利地剥蛋黄，“自己做的。”
以前总觉得活不太久了，他对自己的生活就有点敷衍，着实做了许多可以拿来速食的半成品。
像什么米线啊、腊肉啊、泡菜的，都在小仓库堆着呢。
姬鹏嘶溜溜扒米线，吃了几口又喝汤，赞不绝口，“老板，这个汤能再来一碗吗？”
姬太太也点头，“这汤真不错呀……”
又对丈夫和儿子说：“多喝点，对身体好的。”
前几天那个家政阿姨又找回来，痛哭流涕表示会悔改，被她很坚决地拒绝了。
开什么玩笑，有廖厨在这里，哪里用得着你？
现在他们一家人有空就一起出来溜达，吃吃饭聊聊天，感情都比以前好多啦。
姬总默不作声喝掉一碗，对太太说：“等会儿你打包一碗回去，晚上我不去应酬了，回来热热喝。”
喝完之后，胃里暖融融的，太舒服了。
他们这些常年应酬的人，真该好好保养了。
听到先生按时回来的保证，姬太太笑靥如花地点头。
“等会儿我给你爸妈那边也送一点去，老人家更该注意。”
姬总愣了下，有点羞愧。
他一时间还真没想到这一点。
“辛苦你了。”
“满意点10！”
“满意点10！”
廖初一抬头，就见那夫妻俩手拉手对视。
呵呵，秀恩爱……
姬鹏自己颠儿颠儿跑过去续鸡汤，看见廖初剥了满满一大盆蛋黄，本能地开始分泌口水。
“这是要做什么啊？”
圆滚滚的蛋黄呈现出琥珀一般半透明的橙红色，一看就好吃！
哪怕是生的也不能阻止他想象！
廖初指了指后厨，“蛋黄酥。”
香芋和紫薯都已经蒸上了，等会儿捣成泥。
剩下的蛋白也不会浪费，蛋白酿肉、蛋白拌豆腐，都好吃。
从他手底下过的食材，绝没有浪费的选择！
姬鹏刷地举起手臂，“我要订！”
那边姬总慢悠悠擦嘴，非常有气派地过来结账，“订什么？”
又对廖初说：“老板，搞个会员卡嘛，每次结账有点浪费时间。”
其实廖初对搞会员卡预充费这种事情不太感冒，因为多多少少总有逼迫食客消费的意思。
可没想到姬总的提议得到众多人的赞同。
网瘾老年宋老头还积极提议，“可以积分等级制嘛，忠实顾客逢年过节可以优先选购烤乳猪……”
嘶溜！
廖初：“……”
您老的目的过于昭然若揭了啊。
姬鹏在那边指着后厨喊：“爸，蛋黄酥啊。”
姬总扫了二维码，“小孩儿脾气，那东西胆固醇太高，吃多了不好……先要五十个吧。”
姬鹏：“……”
觉察到儿子的眼神，姬总面不改色道：“周末了，你妈要去看两边老人，主要是给他们送几个尝尝。”
姬鹏：“……呵呵。”
我信你个鬼哦。
现在吱吱每天的固定活动就是跑到廖记餐馆写论文，累了就趴在椅背上看老板做饭，然后眼福口福一起饱。
唉，人做饭怎么能这么帅呢？
只是穿着黑T恤剥个蛋黄而已，咋这么好看？
吱吱嘶溜下口水，笑眯眯问：“老板，你有没有女朋友呀？”
店里迅速响起看热闹不嫌事大的起哄声。
李老爷子啧啧出声。
这年头的小姑娘哦，胆子都大得很哦。
店里也有其他单身男士，见状酸溜溜毛遂自荐。
吱吱嗤之以鼻，“光老板这个手艺，就值了！”
宋大爷夹了块萝卜泡菜，咯吱咯吱嚼得起劲，“你那是馋人家手艺吗？”
话音未落，众人齐齐接道：“你那是馋人家身子！”
吱吱捂着脸嘿嘿傻笑。
男色诱人，怪我咯？
而话题中心人物就跟没听见似的，专心致志包蛋黄酥。
揉皮，捏馅儿，刷蛋液，入烤箱……
一整套动作忙而不乱，自带韵律感。
嗨，反正专注的男人最帅。
专注的帅比更是帅上加帅！
一小时后，热气腾腾的蛋黄酥出炉。
圆滚滚胖乎乎，顶端金灿灿的蛋液层上零星散落着芝麻，宛如少女脸上俏皮的雀斑。
有紫薯和香芋两种口味，不用切开都能闻到淡淡的香气，那叫一个勾人。
刚吃过早饭的食客们顿时又觉得自己行了。
这个要俩，那个要仨，还有的十个八个带着走。
难得有点儿方便外带打包的，不多买点对得起谁？
池佳佳一边打着饱嗝，一边豪爽地要了二十颗，准备与同事们分享。
什么？
吃饱了？
吃饭的胃和吃甜点的，那是同一个吗？
廖初单独包了二十个给柳溪。
三个小朋友呢，剩下的估计也浪费不了。
客人慢慢散去，廖初把准备好的科普读物和牛奶放入后备箱，跟隔壁的赵阿姨打了声招呼就出发了。
市福利院很好找，远远看去，蛮温馨开阔的一栋建筑。
廖初向门卫说明来意时，就见一辆灰色的车子径直驶入，与他擦肩而过。
稍后在停车场，廖初刚一下车就发现了熟人。
“余老师？”
正从刚才那辆灰色车子上下来的，正是余渝。
余渝也有点意外，“廖先生？你来这里是？”
廖初坦然道：“带了点东西，过来看看。”
他又问：“余老师经常来？”
一般访客都要登记，可余渝却能长驱直入。
余渝点头，开了后备箱拿东西，“差不多每周一次吧，有时候只是来看看。”
说话间，一个年迈的保安推过来一辆小型推车，商场里经常运货那种。
“余老师，又带了这么多东西啊。”
福利院的工作人员不多，保安年纪也不小了。
余渝笑笑，“是啊，不过都是外面的人捐的，我就是个搬运工。”
保安憨厚一笑，“那也了不起，油费不是钱？现在很少有人愿意做这种事啦。”
做公益很容易吃力不讨好，没几个年轻人愿意干的。