四天后，关于廖记餐馆的拍摄大体完成，但是摄制组却陷入了新的困境：
原本对这部纪录片的设定是每一个餐厅一集，每集大约45分钟。
奈何廖记餐馆能用的优秀素材实在太多了！
哪段都好，哪段都不舍得剪。
可如果这么一来，一集根本放不完。
但如果设定成两集的话，又会对后面的格局产生影响：
廖级餐馆是两集，那么其他的要不要也做成两集？
如果不，那么如此明显的区别对待，会不会使人在观影感受上造成巨大的落差？
另外，这两集究竟应该放在开头还是压轴？
祁安蹲在餐馆外面犯愁，一边抽烟一边挠头，几缕稀疏的秀发在冷风中狂舞，越发显得形单影只。
“愁！”
他狠狠抽了口烟，大量新鲜空气涌入，让原本暗淡的火星瞬间变成明亮的橙红色，细长的烟卷立刻缩短了约摸一寸。
“没素材，愁！这好素材太多了，也愁！”
旁边还有几个胡乱裹着大羽绒服的人，跟他保持一样的姿势，蹲成一圈，冻得鼻子通红。
单看这幅场景，很难想象这是一套海内外闻名的制作班子。
众人听了这话就笑，“导演，你这太凡尔赛了……”
让同行听见非挨打不可。
他们都有预感，如果其他没拍的几集也能保持廖记餐馆部分这样的高水准，这部记录片肯定会爆火。
祁安三口两口把一支烟抽成烟屁股，听了这话也嘿嘿直笑，很有点得意。
当初他决定来廖记餐馆拍时，还曾有投资方不同意。
在他们看来，这种刚开业没几个月的餐馆能有什么故事，能有什么厚度？
祁安故作潇洒地整理了下发型。
他挪了挪屁股，两只脚轮流倒了几遍，调整重心，刚要开口说话，结果一阵冷风袭来，地方支援中央的潮流发型立刻一败涂地。
现场顿时安静如鸡。
几秒钟后，也不知是谁发出了第一声“噗”。
紧接着，此起彼伏的笑声爆发出来。
开机前，大家的压力都很大，如今虽然也在发愁，但却是愁难以取舍，整体气氛骤然轻松起来。
祈安也不恼。
他跳起来，惊慌地按住所剩无几的秀发，掉头就往餐馆里冲。
剩下几个人见状，哄笑着，也要跟进去。
祈安捂着脑袋回头，摆摆手，“行了，这两天大家也辛苦了，给你们放两天假，我再好好琢磨琢磨这事儿。”
大家你看看我，我看看你，都欢呼起来。
欢呼声迅速被狂乱的西北风吹散。
众人也跟着一哄而散。
剩下祈安站在店门口笑了会儿，被冷风吹得狠狠打了个哆嗦，这才一猫腰钻进去。
关文静看见他后就笑，“祈导，我们老板正找您呢。”
祈安的眼睛立刻亮起来，“又有什么新菜？”
廖初这人吧，特别有钻研精神，隔三差五就爱捣鼓点新玩意儿。
那有了新菜，还不得找人试啊？
他就勉为其难担此重任吧！
关文静笑道
“这我可不知道。”
这会儿刚十点多，早饭过了，午饭还没开，店里并没有人。
见他进来，廖初点点头，示意上二楼包厢谈。
祈安心里越发雀跃起来。
这都进包厢了，指定有不便外传的好货！
一推门，就见里面一溜儿排开几只玲珑小瓶。
一色细长颈，外头贴着纸质标签。
祈安过去看了眼，“向死而生？柳暗花明？”
一共五瓶，盖子拧得死紧，闻不太出来是什么。
不过这种规格的，一般都是酒吧？
果不其然，稍后廖初请他坐了，“有几瓶不对外公开发售的好酒，请您品一品。”
虽然拍这个纪录片，是祈安本人想发展事业，但不可否认，一旦后期影片播出，绝对会给廖记餐馆带来巨大的好处：
至少是省级电视台，努力一把，甚至极有可能直接在中央台播放，受众面自不必说。
真到了那个时候，财富反而成了次要的。
祈安就笑了。
这廖老板乍一看冷冷清清的，可毕竟是底层打拼起来的，人情世故都懂，该周全的时候也绝不含糊。
他固然不指望别人的感激活，但跟人打交道，自然是越舒服了越好。
“廖老板都藏着掖着的，那我肯定得尝尝。”祈安难掩好奇，“不公开发售，是材料太难得吗，还是技术难度？”
一般情况下，限量供应差不多都是这两个原因。
廖初想了下，“都有点儿。”
固然有这个原因，不过更多的，还是感情果酒太过特殊，一旦泛滥，后果不堪设想，必须人为干涉，控制销量。
就拿向死而生来说：
它的主原料是人类最纯粹的绝望，最炽热的希望，水火不容。
两种感情果混合之后，本身就是一种极其剧烈的冲突，能在短时间内勾起人内心深处最深刻的记忆。
过分夸张的情绪变化，对心理脆弱的人来说，冲击绝对是致命的，直接想不开了也有可能。
而如果给那些没什么生活阅历的人喝，只会觉得一会儿苦一会儿甜，什么深层次的东西都品不出来。
暴殄天物。
单纯说原材料的数量，倒不算少。
只是这些感情果大多来源于医院，廖初每次去都会有近乎窒息的体验，本人的心理状态也会忽上忽下……
偶尔一次两次找刺激还可以，但如非必要，他也不太想经常做。
因此对这一款酒，廖初一直都是亲自筛选食客的资质。
祈安那代人大多是白手起家，经历过太多现代人难以想象的大风大浪。
能坚持到今天的，无一不是心性坚定之辈。
这款酒对他们来说，再合适不过。
他倒了一小杯，慢慢推过去。
见他如此郑重，祈安也不禁认真起来。
酒液的颜色就跟他以前看过的截然不同。
如果不是这些天跟廖初混熟了，又明确知道双方合作有百益而无一害，这种色泽的玩意儿……祈安还真不敢随便入口。
他先用手掌在酒液上空扇了扇。
一般来说，酿酒材料无非粮食和水果两大类，成品多多少少都能闻出一点来。
但这杯却不一样：
除了淡淡的酒香，他闻不到一丁点儿粮食的醇厚，抑或是水果的清新。
“这是用什么酿造的？”
祈安忍不住问道。
廖初道：“秘方。”
祈安：“……”
这关子卖的，要了命了！
算了，不说就不说吧。
好喝不就完了吗？
想到这里，祁安把心一横，端起酒杯，轻轻啜了一口。
然后，表情凝固。
太苦了！！！
廖初轻笑一声，也不说话，起身下楼，留他一人慢慢品味。
之前有一对来旅游的山东母子，那当儿子的曾经说要给他寄点儿山东大葱。
原本廖初并未放在心上，没想到人家却一言九鼎：
昨天还真就收到了！
今年刚上市的新鲜大葱，老大一捆，足足25斤。
葱白莹润如玉，葱叶浓翠如碧，看着就叫人赏心悦目。
是真的高！
廖初量了一下，最矮的一根也有一米七。
他单手一拎，大葱叶子还超过他脑袋好多。
当天见到的食客无不喝彩，纷纷惊呼着上前合影留念。
除了本土山东人，真的很少有人见过如此茁壮挺拔的大葱。
山东大葱枝叶肥厚，口感清甜，却无辛辣气，吃起来非常扎实，很适合直接拿来当菜。
炒肉炒蛋，包饺子包包子，蘸酱卷饼……都好。
正好这段时间，他搜集了不少品质上佳的牛舌，做个葱扒牛舌再好不过。
好像每一种食材里都会有特别顶尖的一部分。
像西瓜里最中间的一口，
像笋子上最顶的一尖儿，
而牛舌，也是源自庞大食材上精挑细选的一种。
牛舌可以趁新鲜的时候入菜，也可以趁天气寒冷的时候，单独风腌起来。
隔年再吃，口感独特，味道好似火腿。
前阵子廖初搜罗到了十二条，五条已经挂起来，两条烟熏，准备留到明年吃。
剩下的五条，则准备在今年之内慢慢入菜。
去掉外面那层粗糙坚硬的老皮之后，牛舌剩下的部分便十分细腻。
它的蛋白质含量非常高，脂肪却低，常吃有补胃滋阳的作用。
不过过犹不及，有胃病和阳气过盛的人也不能多吃。
牛舌可以细火慢煨，汤汁浓郁，浇饭最佳。
但对于下酒，这是相对更爽利的葱扒牛舌更好。
难得又有了第一手的新鲜山东大葱，不赶紧做这么一道菜，廖初都觉得对不起自己。
稍后带着热腾腾的葱扒牛舌和碗筷回到二楼时，就发现祁安正低头捂着脸，时不时发出一声抽气声。
碗筷落桌的声音惊动了他。
他用力吸了一口气，把脸胡乱在手心里蹭了蹭，然后露出一双通红的眼，瞅着廖初，半天不言语。
如今，他也算功成名就，过往的那些风风雨雨早已深藏心中。
他一直都觉得过去的就是过去了，再也不值一提。
可没想到，今天只是简简单单的一杯酒，就把过往的那些坎坷磨难全都勾了起来。
幼年时的穷困潦倒，少年时的春风得意，青年时的滑铁卢，中年时的质疑……
家人的离去，妻子的陪伴……
种种太过强烈的感情都在一瞬间井喷式爆发，走马灯似的，在他心里绕了一圈又一圈。
一会儿是绝望，觉得连一秒钟都熬不过去，不如就此死了算了；
一会儿却又是八方掌声，各路称赞的话语和闪光灯令他头昏脑胀，又很有些飘飘然。
可等他真的睁开眼，却又想起那句话：
往事如风。
过去的，终究还是过去了，一切只能随风散。
廖初对此情景早有预料，只是把筷子往他面前推了推。