郑骀穿越前是那个时代所谓的九五后，在他的成长中很少接触到饴糖，
接触的最多的是白砂糖、冰糖、红糖等主要以甘蔗、甜菜为原材料的食用糖。
显然饴糖在那个时代基本已经渐渐退出了历史的舞台，为何郑骀不直接将以甘蔗、甜菜为原材料的食糖带到这个时代，反而还要去改进终将被淘汰的饴糖呢？
是因为郑骀不会甘蔗、甜菜制糖的工艺吗？
当然不是，郑骀在穿越前深入研究过中国的制糖史，对于甘蔗和甜菜的制糖工艺都非常清楚。
郑骀目前没有用甘蔗和甜菜制糖，首先是因为甜菜原产于欧洲，郑骀暂时还没有办法弄到甜菜；
其次是因为甘蔗现在还没有成熟，要制作蔗糖也要等到甘蔗成熟以后。
郑骀还要改进饴糖制作工艺，是因为这个时代的生产力低，蔗糖产量不可能太高，也就意味着蔗糖将是一种奢侈品，普通百姓根本消费不起。
在原来的历史上，唐朝时期的蔗糖制作技术便已经达到了很高的水平。
但饴糖的地位还是没有被蔗糖所取代，甚至解放后的数十年内，饴糖的地位还是没有被蔗糖所取代，直到二十世纪末饴糖才渐渐淡出了国人的视野。
饴糖的甜味虽然比不上蜂蜜和蔗糖，但因其成本远低于蜂蜜和蔗糖。
且其性味甘、温，归脾、胃、肺经，有补脾益气、缓急止痛、润肺止咳，
治疗脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚久咳、气短气喘等疗效，所以饴糖一直无法被取代。
单从含饴弄孙、甘之如饴、鼎镬如饴、视死如饴、甘死如饴、饴含抱孙这几个成语便能大概看出饴糖的地位。
含饴弄孙出自《后汉书·明德马皇后纪》：“吾但当含饴弄孙，不能复知政事。”
明德马皇后已贵为皇太后，依然以含饴弄孙为乐，足以说明饴糖在东汉的地位。
甘之如饴出自南宋真德秀所著《送周天骥序》：“非义之富贵，远之如垢污；不幸而贱贫，甘之如饴蜜。”
这句话的意思是：对于不义之财，不能有贪念，要像躲避脏东西一般远离；就算遭遇不幸变得卑贱贫困，也要乐观对待，要像吃了饴糖和蜂蜜一样感到甜蜜。
这说明饴糖在南宋时期依然和蜂蜜地位相当。
鼎镬如饴出自南宋文天祥所作《正气歌》：“鼎镬甘如饴，求之不可得。”
这句话的意思是受酷刑像吃饴糖一样。形容无所畏惧，视死如归。
这也说明了饴糖在南宋时期的地位。
视死如饴出自元代无名氏著《赚蒯通》第四折：“蒯彻本以口舌从事，与武涉同时，为主其心，吠尧何罪，甘赴鼎镬，视死如饴，诚壮士也。”
这说明了饴糖在元代的地位。
甘死如饴出自《清史稿·任举传》：“举忠愤激发，甘死如饴，而朕以小丑跳梁，用良臣于危地，思之深恻。”
饴含抱孙出自清代龚玉晨著《紫姬小传》：“饴含抱孙，亦止孝先一人。”
这说明了饴糖在清代的地位。