郑骀知道的饴糖制作工艺是从南北朝时期贾思勰所著的一部综合性农学著作《齐民要术》中看到的。
郑骀穿越前的祖父是历史学教授，他从小就在祖父书房看过无数的历史典籍。
《齐民要术》中记载有白饧、黑饧、琥珀饧和黄茧糖的制法，白饧、黑饧、琥珀饧皆为饴糖，只是用用料有所不同。
《齐民要术》中记载的饴糖制作工艺主要包括制糵、浸米、蒸米、糖化和熬糖，郑骀先从白饧开始教三雍人。
郑国菟氏邑内，榨油作坊已经准备就绪，随时都可以开工。
榨油作坊以外方圆数百米已经戒严，五步设一岗，十步设一哨。
榨油作坊内反而没有守卫，只有榨油工人。
由于榨油是体力活，所以榨油作坊招募的工人全是青壮男子，年龄都在二十五至三十岁之间。
榨油作坊还有一个苛刻的条件，那就是从榨油作坊开工之日起，三年内工人只准进，不准出。
也就是说工人一旦进入作坊，那么就一步都不能离开作坊，除非人死了，否则只能等到作坊开工满三年才能一同离开。
郑骀这么做自然是为了保密，虽然这么做有些残忍，不过郑骀给出的待遇却非常好。
而且郑骀让乐洪事先便将情况如实告知应聘者，应聘者接不接受全凭应聘者自己做主。
郑骀为榨油工人给出的待遇是年薪一千石粟，作坊预先支付一年薪酬。
工人每天可吃三顿饭，饭管饱，肉定量。
免费发工作服，免费医疗，每月允许家属看望一次，伤残或者死亡皆有赔偿。
年薪一万钱加一千石粟这样的收入差是一名普通壮劳力种一年田收入的十倍左右。
郑骀之所以钱加粟作为报酬，是因为一旦出现天灾或者战乱，粮价必然大涨，那么钱就贬值了；而一旦为丰年，粮价就会大跌。
所以又给钱又给粮才能让工人放心。
榨油作坊内有宿舍、厕所、浴室，还有可以玩博戏等游戏的娱乐室，还有可以进行蹴鞠、摔跤等活动的场地，但是没有厨房。
榨油作坊的厨房建在了作坊之外，由守卫先将饭菜送到门口，守卫离开后再由工人从门口取入。
榨油作坊内隔离有一片区域出来，专门作为工人与家属见面的地方。
工人和家属进入这个区域都要经过严格的检查，而且工人与家属见面时，全程都会有守卫陪同。
作坊所有守卫都是相互监督，郑骀给出的举报奖励高达百金。
俗话说重赏之下必有勇夫，哪怕在榨油作坊工作和坐牢没有区别，应聘者还是多如牛毛。
最终乐洪从众多应聘者中选择了二十名最强壮的人成为了榨油作坊员工。
榨油作坊开工后，乐洪便将作坊的管理工作交给了他的一位表兄。
郑骀现在需要大量信得过的人，郑骀身边值得信任的人很少，于是他便将目光投向了乐良身边。